€ 27,50

Producent

Peter Dipoli (Neumarkt-Egna)

Druivenras

70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon

Jaar

2007

Gebied

Alto Adige (Südtirol)

Kleur

rood

Smaak

stevig, kers, pruim, kruidig

Drinken bij

lam, rund, wild

Productbeschrijving

Stevig Bordeaux-achtige wijn die gemaakt is van 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon. Donker fruit als kers en pruim voeren de boventoon. Kruidigheid, toast, en fluwelen tannines maken het tot een rijke en complexe wijn die minimaal 15 jaar en langer zijn kwaliteit behoudt. Drink de ‘Iugum’ bij bijvoorbeeld lam, rundvlees, fazant met calvados-appelsaus of hert.
Jaargang 2004: Beoordeling Perswijn april 2011: zeer goed tot uitstekend ****(*); rijk en complex.

‘Iugum’ is het oude Latijnse woord voor ‘juk’, het gereedschap waarmee de ossen vroeger de ploeg trokken (zie afbeelding op het etiket).
De wijngaarden voor de ‘Iugum’ liggen halverwege Margreid. Vanwege het milde klimaat en de leemhoudende bodem koos Peter Dipoli voor de aanplant van deze typische Bordeaux variëteiten. Doel was en is om een grote rode wijn te maken met een lang rijpingspotentieel. Eerste jaargang was 1995.

De Merlot en de Cabernet Sauvignon worden apart opgevoed. De Merlot rijpt 12 maanden in 1-2 jaar oude barriques. De Cabernet Sauvignon in nieuwe barriques. Daarna komen beide wijnen samen en worden als ‘Iugum’ gebotteld. Na nog eens 24 maanden flesrijping komt de wijn op de markt.

Reviews

Er zijn nog geen beoordelingen.

Schrijf als eerste een beoordeling ““Iugum” DOC”

Formulier leeg makenBevestig